脚下，又到车厘子上市旺季。咱们冬季品味到的车厘子，约98%来自远方的智利。它们横跨太平洋，飞动近2万公里，耗时23天傍边抵达中国。

从智利的夏季果园到中国匹夫的冬季果篮，车厘子若何保捏脆甜？每一说念转运设施有何认真？

运载进程中，车厘子若何保捏簇新？

从智利果园到中国度庭，车厘子的漫长旅程是一场当代冷链物流、农业保鲜本事的齐全发奋。通过物理要领控温锁鲜，让卓越半个地球的簇新依期抵达。

现时，智利正处于夏季，气温能达到20多℃。车厘子保鲜的第一步是在清早采摘，中午之前划定采摘，以保证果实硬度和带果柄完整性。

摘下来的车厘子会随即被转送到包装厂。先用冰水快速预冷，降温杀菌，再经过活水清洗，将成串车厘子分红单颗。紧接着，通过机器自动拍照识别、AI识别系统，精确检测果实外部和里面劣势，杀青智能分选，并按照大小和情态自动分级。

随后，经过东说念主工抽检及格后，称重分包，一盒一码全程溯源。

终末，进行气调包装密封（蔬菜的气调保鲜本事，使用的气体主若是氮气、氧气和二氧化碳，通过转念这三种气体的不同比例组合，来达到保鲜后果）。气调包装袋给与先进的微透膜本事，不错转念袋内气体身分比例，将袋内氧气含量保捏在12—16%，二氧化碳含量从空气中的0.03%，大幅提高到4—6%。高浓度二氧化碳不错扼制细菌，显赫扼制果实蜕化，大幅蔓延保鲜时候。

参加海运设施，冷链全程初始，温度保捏在-1℃—1℃之间。在气调贮藏条款下，处于0摄氏度环境的车厘子保鲜后果最佳，包装好之后最长可达60天。

为什么到家几天车厘子就坏了？

那么，为什么车厘子到家没几天就坏了？若何才调让它保鲜时候更久？

上海交通大学农业与生物学院教唆张才喜提倡，不错把车厘子放雪柜冷藏，且保留原始气调包装。另外，拿取车厘子时不要将包装口开得太大，取完尽快扎紧包装紧闭，放进雪柜冷藏。

如果买的是超市分装车厘子，不含气调包装袋，不错用保鲜袋分装，密封冷藏。

此外，车厘子不行跟百香果、苹果、猕猴桃、香蕉等呼吸跃变型生果放在一说念，它们在锻真金不怕火进程中会产生无数乙烯，加快车厘子“病弱”。

本文起首：央视新闻微信公众号笼统《共同矜恤》

总台央视记者/周培培 孙强 杨博文 高博远 柴丹枫